Zertifizierung

Alle bei ZEMO Gebr. Moser GmbH zerlegten Rinder durchlaufen ein umfassendes Qualitäts- und Sicherheitsprogramm.

So unterliegt der gesamte Produktionsprozess strengsten Auflagen:

Absolute Hygiene, vollständige Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherheit sowie höchste Produktionssicherheit sind die Garanten für bekannte ZEMO-Qualität.

Gewährleistet wird dies durch die 3-Stufen-Qualitäts- und Sicherheitskontrolle der ZEMO Gebr. Moser GmbH:

  1. Kontrolle durch einen amtlichen Veterinär
  2. Überwachung des betriebsinternen Kontroll- und Qualitätssystems durch den Qualitätsmanagement-Beauftragten von ZEMO Gebr. Moser GmbH
  3. Kontrolle der kompletten Produktion durch unabhängige Prüfinstitute

Zahlen und Fakten zur Qualitätssicherung

  • EU-Zulassung als Zerlegebetrieb seit über 35 Jahren

  • HACCP-Konzept seit über 25 Jahren

  • Systemteilnehmer QS-Fleisch

  • IFS Food -Zertifizierung- Higher Level

  • Umweltmanagement-System

  • Social Workplace Accountability Programm

  • Wöchentlich mehr als 60 mikrobiologische Fleischuntersuchungen durch unabhängige Prüfinstitute

  • Jährlich über 700 mikrobiologische Untersuchungen von Oberflächen und Arbeitsgeräten

  • Röntgensystem zur Fettanalyse und Fremdkörperdetektion

  • Eigene UV-Trinkwasserentkeimungsanlage

  • Lückenlose Kühlkette mit interner und externer Temperaturüberwachung in Kühl- und Produktionsräumen mit integriertem automatischen Alarmsystem

  • Garantierte Herkunftssicherung durch lückenlosen Zugriff auf alle relevanten Daten jedes einzelnen Rindes von der Geburt bis zur Zerlegung – jedes Tier hat seinen eigenen Pass

  • Regelmäßige Stichproben zu Rückverfolgbarkeit und artgerechter Haltung bis zum Bauernhof

  • Regelmäßige Stichproben zur Rückverfolgbarkeit bis zum Kunden

ZEMO Gebr. Moser GmbH – Qualität ohne Kompromisse

Zertifikat - Einhaltung der Anforderungen des QS-Systems für die Systemkette

AGRIZERT ZERTIFIKAT
ZERLEGUNG ROTFLEISCH
EINHALTUNG DER ANFORDERUNGEN DES QS-SYSTEMS
FÜR “FLEISCH UND FLEISCHWAREN”
GÜLTIG BIS: 19. OKTOBER 2026

Zertifikat - Berufsgenossenschaft - Prämierter Betrieb 2021
Zertifikat - Urkunde Ausbildungsbetrieb 2022